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夏日吃冷藏食品要谨防

作者: 来源: 日期:2018/7/10 9:29:08 人气:35 加入收藏 标签:

炎热天气,很多人喜欢吃“冰”的食物,但是如果不注意冰箱的清洁工作或吃冰镇食物不得法,往往会像徐女士一样在食用了冷藏食物后而患上“电冰箱肠炎”。家用冰箱的冷藏室温度大多在4-10℃之间,在这样的温度下,绝大多数微生物的生长会变得缓慢,而对部分嗜冷菌来说,这个温度则是再合适不过的了。

 

    嗜冷菌是一类细菌的总称。一般在0-20℃之间最适宜生长,最常见的“嗜冷菌”有耶氏菌和李斯特菌。肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品等,都是较易受其污染的食物。一般地说,食用了被嗜冷菌污染的食物,会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,但嗜冷菌的危害远不止如此。李斯特菌可引起新生儿、婴儿化脓性脑膜炎、成人败血症、孕妇流产等。它来势凶猛,而且对常用的抗生素都不敏感,故而感染后病死率高。人们食用了存放在低温中被耶氏菌污染的食品,可出现腹泻、胃肠炎及阑尾炎样症状,还可发生脑脓肿、肝脓肿、败血症等。

 

    冰箱冷冻机的排气口和蒸发器如果长时间不擦洗,就很容易成为真菌繁殖的场所。这些真菌承受低温的能力极强,能在冰箱低温下生长繁殖,并伴随尘埃散布到空气中。呼吸道免疫缺陷、过敏性体质者和儿童,如果吸入这种带菌空气,极有可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等“冰箱肺炎”症状。

    我们建议人们:冰箱使用一段时间后,要将内部清洗一次。可用餐具清洗剂或0.5%的漂白粉溶液擦洗,特别要注意擦洗箱缝、拐角和隔架,擦洗后应擦拭干净并晾干。定期用酒精清洁冷凝器和压缩机表面的灰尘。


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