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青海的大月饼谁做的

作者: 来源: 日期:2018/9/25 10:01:11 人气:9 加入收藏 标签:

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中秋将至,青海人的朋友圈,被传统的青海手工大月饼们刷屏了。

 

所用食材,简单到只有面粉、菜籽油,而所添加的辅料,也仅有核桃仁、花生仁、芝麻、葡萄干、红糖等极为常见之物。

 

 

 

曾几何时,青海人中秋夜的接月仪式上,一扇偌大的蒸笼里,满满当当地坐着这样一个大月饼,周边再摆放一些瓜果,点上香烛,看一轮满月从东方升起…… 中秋之夜,人与自然的亘古对话就这样开始了。

 

 

 

关于青海大月饼的制作方法,网上已经科普得铺天盖地了,不再赘述。

 

我们今天要说的,并不是月饼本身,也不是青海月饼之大、之美味、之多层次,也不是青海月饼里面所蕴含的只有青海人才会懂的乡愁。

 

而是,用一种诗意的眼光来欣赏青海以及存在于青海的每一种美好事物,通过一些细节,发现生活在高原之上的人们,有一颗怎样粗旷但不失美好的内心。

 

 

 

2

托尔斯泰说:朴素,是美的必要条件。

 

青海,是朴素的,以至于多年来一直被人们称为“没有存在感的省份”之一。

“你是哪的?”

“青海的。”

“你们那儿的虾真贵,38元一只。”

“……”

尴尬至极。

 

青海被误以为是青岛,前些年每一个外出的青海人几乎都被这样误会过。

 

似乎,许多人在2012年玉树地震之后,才意识我们的祖国还有青海这样一个省份存在,即使这个人嘴里时不时还吟唱着“姐姐,今夜我在德令哈……”

 

 

 

回到青海月饼,它也是极为朴素的。一些月饼甚至于会被别人认为,不过是一些形状独特的馒头、花卷而已。

 

它没有广式月饼那般皮儿薄馅儿大内容丰富超豪华,也没有京式月饼那样做工考究程序复杂,没有苏式月饼之酥散、滇式月饼之艳丽……总之,就是一个单从形状上显得“大”了点儿的“饼”,如此而已。

 

 

 

3

世界上最有价值的东西,往往是最朴素的东西。

 

在前几天青海省庆祝首届中国农民丰收节暨青海高原第三届农产品展交观摩会现场,来自平安区的手工大月饼,就被消费者抢售一空。

 

青海大月饼越来越稀奇,主要是因为随着老一辈家庭妇女的老去,新一辈的青海妇女们已经渐渐失掉了蒸月饼的手艺。

 

 

 

甚至有的人家,因为搬迁至楼房后没有了传统的灶台,祖辈们使了几十年的木蒸笼也因齿松屉坏而弃之不用。

 

纵是家有巧妇,也只能用常用的小锅象征性的蒸上几个,以延续旧时传统。

 

 

 

上图为乐都区一户人家,用钢精锅的小蒸篦蒸制的大月饼。“团圆”是中秋节最朴素且永恒的话题,与月饼的大小无关,与内容的丰俭无关。

 

中秋之夜,圆圆满满。所有的寓意,都表达了人们对美好生活的向往,都是人与自然的对话。

 

 

4

这是一个最好的时代,青海,已经不再遥远。

 

生活在青海的人们,物质和精神生活也已不再贫乏。

 

时值中秋,蟹肥菊黄,正是持鳌把酒时, 青海人的胸中,也荡漾着满怀的诗意。

 

《浣溪沙 ·中秋》

 

罗袖轻舒卷饼瓤,逢秋最盼月回廊。千层万绪几衷肠。

晨露调茶祈昼短,暮云煮酒愿宵长。乡愁一缕入伊窗。

 

 

我们把传统的手工大月饼摆上桌,我们采一束菊花,我们捧出珍藏多年的青稞酒,我们吟诗作赋,我们与月亮对话,与自己高洁的灵魂对话。

 

这样的中秋节,青海人不寂寞,青海的大月饼,也不寂寞。

 

这样的中秋节,也只有一笼大月饼,才真正配得上青海人朴素而又沉甸甸的乡愁。


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